中日酒文化的对比研究

综合论坛2017年第8期本文D0I:10.16675 nki.cnl4-1065/2017.08.068中日酒文化的对比研究口肖柳絮(信阳涉外职业技术学院河南信阳464000)摘要：酒在人类悠久的历史文化长河中，不仅仅作为“酒”这一饮品存在，也是一种中原文化的象征。中国的酒文化源远流长，美味的酒成就了无数优秀的诗人和华美的作品。像酒圣杜康，酒中仙李自。日本也不例外，酒文化深入到日本国民的生活中，在各个方而有着同中国相似的酒文化。中日两国的酒文化历史有很多相似之处，却又各自有自己独特的魅力和特点。本文就中日酒文化的发展脉络入手，进行对比研究。关键词：中国：日本：酒文化：对比研究文章编号：1004-7026(2017)08-0086-02中国图书分类号：K28文献标志码：A1中日酒文化的起源纯的饮料来看待的，它已成为人际交往的桥梁和纽1.1中国酒文化的起源带，调节着人际关系，培养和促激人们性格的发展形中国是酒的生产和消费大国，在历史上也曾对世成，被称为“润滑剂”和“壮胆剂”。处在“关系性社会”界酿酒技术的发展作出过巨大的贡献。酒的历史发展的中国，喝酒关系到礼节、面子和人际关系问题，譬如与生产力的发展有着密切的关系。原始社会时期，古“感情深，一口闷”，喝的多喝的好就代表关系不错。人从发酵的野果中，发现了天然果酒。随着农业文明场酒席下来，会喝酒，会行酒令的人春风得意，往往办的出现.农耕的发展，人们偶然发现了谷物酿酒，酒文事得力。即使相处不睦，心有芥蒂的俩人，一场酒宴下化开始蓬勃发展起来。来，也可以“一笑泯恩仇”：刀光剑影，黄袍加身，一场关于第一杯酒的酿造，我们无法从古书中得知最皇室酒宴，同样可以“杯酒释兵权”。由此可见，酒，在准确的时间。但从这些年出土的酒具文物，可以推算日常生活中有着非常重要的作用。出大致时间。比如河姆渡文化时期的酒杯，说明中国3日本的酒文化至少有7000多年的酿酒历史了。随着商业的繁荣，酒文化在日本发展迅速，酒成1.2日本酒文化的起源为人们日常生活中的饮品。在日本的酒文化中，常见日本的造酒文化起源于中国。2000年前，中国的酒类有清酒、烧酒和啤酒，日本人最常喝酒的地方江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技便是居酒屋。入夜后，街道上随处可见日本人三三两术传到了日本。在那个时代，酒只用于祭祀神灵和祖两出入居酒屋，畅饮啤酒，聊聊工作的烦恼，聊聊生先，人们通过酒来和神灵交流，表达敬意。奈良县的三活的展望，酒陪伴着他们度过每个夜晚，结束一天的轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供疲惫。奉酒神而非常着名。三家神社所供奉的酒神代表了日作为日本文化的典型代表，清酒在日本人的生活本酿酒技术在不同时期的情况。中占据重要地位。每年日本的成人节，年满20周岁的2中国的酒文化男孩女孩都会穿上漂亮的和服，与朋友们到神社祭酒文化在中国源远流长，黄帝造酒的传说，给中拜，饮上一杯清酒，虔诚地祷告，祈盼神灵的庇佑。这国的酒历史增添了不少神秘和趣味性。而曹操的煮酒一习俗沿袭至今，也表明了日本人对清酒的重视。论英雄、赵匡胤杯酒释兵权，都是历史美谈。古人饮酒樱花盛开的3月，日本人喜欢成群结队观赏樱时爱作诗，醉意微醺时，不少文人墨客写下了无数优花，在樱花树下喝“花见酒”：每年八月十五，日本人沿美的诗篇歌颂酒的魅力，留下了无数宝贵的文化财袭中国人中秋吃月饼的习俗，还要一起喝“月见酒”：富。如白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲重阳时节，日本人也同中国人一样，缅怀故人，饮菊花雪，能饮一杯无？”，李白的“风吹柳花满店香，吴姬压酒。同中国一样，日本人在逢年过节把酒吟诗，曾也有酒劝客赏”“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”等，诗曲水流觞之乐。人们用酒抒发着自己或飘然出世或忧国忧民的情怀，日本酒文化的发展，能够帮助日本人维持日常的留下了许多经典的诗篇。人际关系，也能够促进日本经济的快速成长，在日本酒桌社交在中国有特殊地位。中国有句俗话“无人的社会生活工作中起到了非常重要的作用。酒不欢”，从古到今，不论是他乡遇故知，还是洞房花4中日酒文化的异同烛夜，亦或金榜题名，都要把酒言欢，喝个畅快。从古4.1中日酒文化的共同点至今，生活中操办大小事都离不开酒。红白喜事要喝4.1.1酒是农业发展的产物，中日两国酒文化都是酒，桃园三结义要喝酒，谈生意要喝酒，找人帮忙也要农耕文化和稻作文化的产物。日本酒文化来源于中喝酒。另外，紧祀敬神、烧香紧祖、开业典礼等等都要国，随着酒文化的传播，它和日本本土文化相融合，又喝酒。显示出不同于中国酒文化的特征。在中国人民的日常生活中，酒也不仅作为一种单4.1.2酒是人类交往的桥梁和纽带，在中国，酒往往·86·(C)1994-2019 China Academic Journal Electronic Publishing House.All rights reserved.http://www.cnki.net